Πένες με σάλτσα ροκφόρ
Πεινάτε και θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο, χορταστικό και γρήγορο? Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει την πιο κατάλληλη συνταγή! Πένες με σάλτσα ροκφόρ – μια τέλεια μακαρονάδα που θα σας μείνει αξέχαστη!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. πένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4
330 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. σπανάκι baby
150 γρ. ροκφόρ, σε μικρά κομματάκια
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, το αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πένες και τις βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
3.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
4.
Προσθέτουμε το σπανάκι και τις πένες και βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
5.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το ροκφόρ και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει το ροκφόρ. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
6.
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.