Πένες με τόνο, curry και δάφνη
#tsoulotip: null
Μεριδες3 | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. πέννες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μεγάλη πρέζα καστανή ζάχαρη
280 γρ. τόνος, σε νερό ή σε λάδι
Μαύρο πιπέρι
1 μεγάλη πρέζα μπούκοβο
1 κ.γ. curry, γεμάτη
1 δαφνόφυλλο
450 γρ. φρέσκια ντομάτα
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμός από 1/2 λεμόνι
Αλάτι
Εκτέλεση
1.
Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε τις πένες και βράζουμε για 1' λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
2.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει και ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
3.
Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να καραμελώσουν για περίπου 3-4'.
4.
Προσθέτουμε τον τόνο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
5.
Κόβουμε τις ντομάτες και τις χτυπάμε σε ένα πολυκόφτη μέχρι να λιώσουν αλλά να μην γίνουν χυμός. Θέλουμε να υπάρχουν και μερικά κομμάτια ντομάτας.
6.
Συνεχίζοντας, βάζουμε μαύρο πιπέρι, το μπούκοβο, το curry, το δαφνόφυλλο, τη ντομάτα, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
7.
Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στο τηγάνι και προσθέτουμε και 1/2 ποτήρι (ίσως και λιγότερο) από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια.
8.
Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
9.
Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι.
10.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.