Πένες με σάλτσα από κατίκι Δομοκού και πιπεριές Φλωρίνης
Αυτές οι πένες με σάλτσα από κατίκι Δομοκού και πιπεριές Φλωρίνης είναι η απόλυτη γεύση της Ελλάδας στο πιάτο! Creamy σάλτσα, πλούσια σε γεύση, που ταιριάζει τέλεια με τα ζυμαρικά! Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Αντί για πένες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταλιατέλες ή λιγκουίνι.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. πένες
4 πιπεριές Φλωρίνης, ψητές σε βάζο
100 γρ. κατίκι Δομοκού
100 γρ. ελιές, ροδέλες
100 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
1/2 σκ. σκόρδο
1/4 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο, +extra για το πασπάλισμα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό και μόλις βράσει, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πένες και τις βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε στην άκρη 100ml από το νερό του βρασμού.
2.
Παράλληλα, προσθέτουμε στο multi τις πιπεριές, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και πολτοποιούμε μέχρι το μείγμα να γίνει ένας λείος πουρές.
3.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα βαθύ τηγάνι, το οποίο έχουμε ζεστάνει σε μέτρια φωτιά.
4.
Προσθέτουμε το κατίκι, τις ελιές, το μαϊντανό, τις βρασμένες πένες και ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το νερό του βρασμού, ανακατεύοντας.
5.
Τέλος, σερβίρουμε τις πένες ζεστές, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.