Πατατοσαλάτα με σύγκλινο
Μεσογειακή πατατοσαλάτα με σύγκλινο, κάπαρη και νότες πορτοκαλιού, που θα λατρέψετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στα 4
200 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 πορτοκάλι, κομμένο σε φιλέτα
1 κ.σ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη
1 κ.γ. ξύδι, από λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Αφού βράσουν, σουρώνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
3.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σύγκλινο και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
4.
Κατόπιν, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις πατάτες, το σύγκλινο, το κρεμμύδι, την κάπαρη, την πιπεριά, το πορτοκάλι, το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
5.
Τέλος, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και σερβίρουμε τη σαλάτα.