Πατάτες ογκρατέν
Μια συνταγή για τέλειες ζουμερές πατάτες τυλιγμένες σε απολαυστική και τυρένια κρέμα γάλακτος. Το διάσημο γαλλικό ορεκτικό, από τον chef Γιώργο Τσούλη, στην κουζίνα σας σε λίγα απλά βήματα.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
200 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Cheese Mix
100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
400 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY, πλήρης
150 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο
200 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Cheese Mix
100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
400 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY, πλήρης
150 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα
Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Για τις πατάτες
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε ελαφρά τις πατάτες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και από τις δυο πλευρές, αλλά όχι να ψηθούν.
Για τη σύνθεση
3
Απλώνουμε τις μισές πατάτες σε ένα ορθογώνιο, πυρίμαχο σκεύος, τις πασπαλίζουμε με το μισό τυρί, και από πάνω απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες.
4
Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε το μείγμα επάνω από τις πατάτες.
5
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε το ογκρατέν στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
6
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο, και αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.