Πατάτες Hasselback με cheddar και μπέικον
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να φτιάχνουμε σπίτι μια γερμανική συνταγή, χωρίς γλουτένη. Λαχταριστές πατάτες Hasselback με τυρί, μπέικον και τυρί κρέμα που θα ξετρελαθείτε. Ιδανική συνταγή για κυρίως.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο
100 γρ. τυρί mozzarella, τριμμένο
150 ml κρέμα γάλακτος
50 ml γάλα, πλήρες
15 φέτες μπέικον
6 μέτριες πατάτες, πλυμένες με τη φλούδα
6 φέτες τυρί cheddar, κομμένες στη μέση και σε φέτες
2 κύβοι κότας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
Ακουμπάμε μια πατάτα στον πάγκο εργασίας, παίρνουμε 2 ίδιες ξυλίνες κουτάλες και τις βάζουμε αντίθετα και απέναντι ώστε η πατάτα να είναι στη μέση. Με ένα ίσιο μαχαίρι, κόβουμε την πατάτα σε λωρίδες μέχρι εκεί που ακουμπάει το ξύλο για να μην κοπούν μέχρι το τέλος.
2.
Αδειάζουμε μέσα σε ένα γουδί τον κύβο κότας, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και τα πολτοποιούμε. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20Χ30 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα που πολτοποιήσαμε στο γουδί, πάνω τους.
3.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ παράλληλα το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το κύβο κότας, το γάλα, τη mozzarella, το τριμμένο cheddar, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε τα μπέικον και από τις 2 πλευρές και μόλις είναι έτοιμα τα κόβουμε στη μέση. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.
5.
Σύνθεση: Παίρνουμε τις πατάτες και βάζουμε εναλλάξ στην μια χαραγματιά μπέικον και στην επόμενη μια φέτα τυρί cheddar. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσουμε όλες τις πατάτες. Από πάνω αδειάζουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα και ψήνουμε εκ νέου για άλλα 25 με 30 λεπτά.
6.
Αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε.