Πατάτες γεμιστές με μπέικον
Λαχταριστές φωλίτσες πατάτας γεμιστές με μπέικον και πλούσια κρέμα μοτσαρέλας! Αυτή η συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, εκτός από πανεύκολη, είναι και απλά ακαταμάχητη!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 πατάτες, μεγάλες
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, κομμένο σε κύβους
3-4 φέτες μπέικον
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ρόκα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, κομμένο σε κύβους
3-4 φέτες μπέικον
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ρόκα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Στοv πάγκο εργασίας τοποθετούμε τις πατάτες και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τις τρυπάμε καλά. Κόβουμε τρία κομμάτια αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα στο καθένα μια πατάτα.
3.
Βάζουμε λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και κλείνουμε το κάθε αλουμινόχαρτο καλά. Τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε τις πατάτες στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μπέικον και ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Το μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας το ψιλοκόβουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5.
Κόβουμε προσεκτικά τις πατάτες στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα, δημιουργώντας έτσι "φωλιές" πατάτας. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
6.
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τη σάρκα από τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα. Προσθέτουμε το μπέικον, τη μισή ποσότητα μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
7.
Μεταφέρουμε τις φωλιές πατάτας σε ένα ταψί φούρνου, τις γεμίζουμε με το μείγμα από το κατσαρολάκι και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα από πάνω.
8.
Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Σερβίρουμε σε ξύλο κοπής, διακοσμώντας, προαιρετικά, με λίγη ρόκα.