Κατσικάκι με πατάτες στην κατσαρόλα (Πατατάτο)
Παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή που θα λατρέψετε! Λαχταριστό, αρωματικό κατσικάκι με πατάτες στην κατσαρόλα ή αλλιώς πατατάτο, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό κατσίκι, κομμένο σε κύβους
1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 ml κόκκινο κρασί
1 στικ κανέλας
2 φύλλα δάφνης
1 λίτρο νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κατσίκι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά, από όλες τις πλευρές.
2.
Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
3.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
6.
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κατσικάκι και να δέσει η σάλτσα.
7.
Σερβίρουμε το πατατάτο ζεστό.