Πασχαλινό αυγό
Πάσχα χωρίς πασχαλινό αυγό γίνεται; Δεν γίνεται! Και μάλιστα όχι οποιοδήποτε αυγό, αλλά Πασχαλινό αυγό special με σαντιγί και μαρμελάδα βερίκοκο, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Δοκιμάστε το!
Αφήνουμε τη σοκολάτα λίγο να κρυώσει πριν την αλείψουμε στο μπαλόνι, για να μην σκάσει. Αλείφουμε με ηλιέλαιο για να μην κολλήσει το μπαλόνι στη σοκολάτα όταν το ξεφορμάρουμε.
Τεμαχια1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
600 ml κρέμα γάλακτος
300 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ζάχαρη, άχνη
2 κ.σ. μαρμελάδα, βερίκοκο
300 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ζάχαρη, άχνη
2 κ.σ. μαρμελάδα, βερίκοκο
1 μπαλόνι
Εκτέλεση
1.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη.
2.
Παίρνουμε ένα μπαλόνι το φουσκώνουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε και το αλείφουμε όλο με ηλιέλαιο.
3.
Παίρνουμε ένα πινέλο και καλύπτουμε το μπαλόνι με σοκολάτα μέχρι τη μέση.
4.
Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
5.
Αλείφουμε ξανά το μπαλόνι με σοκολάτα και ξαναβάζουμε το μπαλόνι στο ψυγείο για επιπλέον 10 λεπτά.
6.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές και παράλληλα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη κρέμα γάλακτος και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις αρχίσει να δημιουργείται η σαντιγί ρίχνουμε μέσα και την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
8.
Μόλις η σοκολάτα είναι έτοιμη, ξεφουσκώνουμε προσεκτικά το μπαλόνι, (δεν το σκάμε κατευθείαν γιατί υπάρχει περίπτωση να ξεκολλήσει απότομα από τα τοιχώματα και να σπάσει το αυγό).
9.
Έπειτα, το γεμίζουμε με σαντιγί και μαρμελάδα βερίκοκο στο κέντρο και σερβίρουμε.