Πασχαλινά κουλουράκια με μέλι

Υπέροχα και αρωματικά, πορτοκαλένια και μελένια Πασχαλινά κουλουράκια από τον chef Γιώργο Τσούλη. Ό,τι καλύτερο για να ετοιμάσετε παρέα με τα παιδιά σας τις μέρες αυτές. 
#tsoulotip:
Όσο πιο μικρά κάνουμε τα κουλούρια μας, τόσο πιο νόστιμα θα γίνουν. 
Mπορούμε να τα αλείψουμε με σκέτο κρόκο, όμως έτσι θα πάρουν περισσότερο χρώμα.
Θυμηθείτε πως όταν  βγαίνουν από το φούρνο τα κουλουράκια είναι μαλακά και σκληραίνουν καθώς κρυώνουν.
Τεμαχια13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
130 γρ. άχνη ζάχαρη
2 αυγά, large
80ml γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μέλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα, ή 1-2 βανιλίνες
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό, για το άλειμμα 


Εκτέλεση

1.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με το φτερό του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
2.
Προσθέτουμε τα αυγά και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε και το γάλα και το χτυπάμε και αυτό μέχρι να απορροφηθεί όλο.
3.
Ρίχνουμε το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
4.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
5.
Αφού αφρατέψει το μείγμα βουτύρου ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αλευριού. Μόλις η ζύμη γίνει μαλακή και κολλάει αρκετά, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή ακόμα καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.
6.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
7.
Στη συνέχεια, παίρνοντας μπαλάκια 25-30γρ. από τη ζύμη, πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε τα κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου στα οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
8.
Αλείφουμε τα κουλούρια με τον κρόκο και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.
9.
Μόλις ετοιμαστούν αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε.