Πασχαλινά γλυκά ψωμάκια (Hot Cross Buns)

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Έπειτα, προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια, το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το γάντζο, μέχρι να δημιουργήσουμε μία κολλώδη ζύμη.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και χτυπάμε εκ νέου, μέχρι να ανακατευτούν καλά μέσα στη ζύμη.

Λαδώνουμε ένα μπολ, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.

Όταν είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και τη χωρίζουμε σε 12 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπαλάκι και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί διαμέτρου 30x35 εκ., που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν εκ νέου για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το αλεύρι και το νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόβουμε την άκρη της σακούλας ώστε να δημιουργηθεί μια τρύπα διαμέτρου 5 χιλ.. Με το ζυμαράκι αυτό δημιουργούμε ένα σταυρό πάνω από κάθε ψωμάκι.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα ψωμάκια.

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μόλις είναι έτοιμα τα πασχαλινά γλυκά ψωμάκια, αφαιρούμε από τον φούρνο, αλείφουμε με το γλάσο και σερβίρουμε.