Πασχαλινά cupcakes
Τα πιο πασχαλινά και festive cupcakes που μπορείς να φτιάξεις είναι εδώ, και είναι πεντανόστιμα! Μη χάνεις χρόνο και ξεκίνα να τα ετοιμάζεις για το πασχαλινό τραπέζι, παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη!
Για να μη λιώσει το frosting, πριν το απλώσουμε αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά τα cupcakes.
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για τα cupcakes
140 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
120 ml ηλιέλαιο
120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 ασπράδια από αυγά, medium
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
120 ml ηλιέλαιο
120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 ασπράδια από αυγά, medium
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το frosting
240 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κίτρινο χρώμα
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κίτρινο χρώμα
Για το σερβίρισμα
Ζαχαρόπαστα, λευκή
Ζαχαρόπαστα, μαύρη
Ζαχαρόπαστα, ροζ
Σοκολατάκια, μικρά
Ζαχαρόπαστα, μαύρη
Ζαχαρόπαστα, ροζ
Σοκολατάκια, μικρά
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
Για τα cupcakes
2
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το baking powder και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Ρίχνουμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ τα ασπράδια με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψουν.
4
Προσθέτουμε στο παραπάνω μπολ το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας παράλληλα.
6
Αδειάζουμε το μείγμα σε 6 φόρμες για cupcake, τις οποίες έχουμε αλείψει με βούτυρο και πασπαλίσει με αλεύρι και ψήνουμε στο φούρνο για 18-20 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμα, ξεφορμάρουμε τα cupcakes και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
Για το frosting
8
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
9
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
10
Χωρίζουμε το μείγμα στη μέση και στο μισό ρίχνουμε το κίτρινο χρώμα.
11
Αδειάζουμε το frosting σε 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής.
Για τη σύνθεση
12
Στολίζουμε τα cupcakes με το frosting: στο κίτρινο frosting κάνουμε ματάκια με την λευκή και μαύρη ζαχαρόπαστα, με τη ροζ κάνουμε τα μαλλιά και με τα σοκολατάκια κάνουμε τη μύτη.
13
Στο λευκό frosting κάνουμε με τη λευκή ζαχαρόπαστα τα αυτιά, με τη μαύρη τα μουστάκια και με τα μπισκότα μύτη και μάτια.
14
Σερβίρουμε αμέσως, αλλά μπορούμε να τα διατηρήσουμε και στο ψυγείο.