Πάστα Μανιταριών (Ντιξέλ)
Εύκολη και αρωματική συνταγή για πάστα μανιταριών (ντιξέλ) από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. λευκά μανιτάρια
1 κ.σ. βούτυρο, για το σοτάρισμα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
30 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
1 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο multi και τα πολτοποιούμε, μέχρι να γίνουν μια πάστα. Μεταφέρουμε την πάστα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, την πάστα μανιταριών και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν, μέχρι να αποβάλλουν τα μανιτάρια όλα τους τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
3.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε την πάστα να κρυώσει και σερβίρουμε.