Πατέ ελιάς (tapenade)
Σπιτικό πατέ ελιάς από τον chef Γιώργο Τσούλη. Ιδανικό για να συνοδεύσει το κρασί, τα κριτσίνια ή το ψωμί. Γευστικό, αρωματικό και απλά ακαταμάχητο!
Αν οι ελιές είναι πολύ αλμυρές, μπορούμε να τις ξαλμυρίσουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ξαλμυρίζουμε τις αντζούγιες, για να μη βγει πολύ αλμυρή η πάστα.
Ξαλμυρίζουμε τις αντζούγιες, για να μη βγει πολύ αλμυρή η πάστα.
Βαζα2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
4 φιλέτα αντζούγιας, ξαλμυρισμένα
1 σκ. σκόρδο
½ κ.γ. κάπαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
Κριτσίνια
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το θυμάρι, στο πολυκοπτικό και τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μία λεία πάστα.
2.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το θυμάρι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Σερβίρουμε με λίγα κριτσίνια ή τοποθετούμε σε βάζα και τη διατηρούμε στο ψυγείο.