Pancakes με cottage και φρούτα
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα ιδανικό καλοκαιρινό brunch ή ένα ιδιαίτερο πρωινό γεμάτο γεύση και ενέργεια. Διαφορετικά, αφράτα pancakes, φτιαγμένα με cottage cheese για πλούσια υφή και ελαφριά γεύση, σερβίρονται ζεστά και λιώνουν στο στόμα, ενώ ζουμερές φέτες ώριμου ροδάκινου και γλυκά κεράσια απογειώνουν την απόλαυση!
Μόλις εμφανιστούν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια των pancakes, τα αναποδογυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 γρ. τυρί cottage
35 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. μέλι
4 αυγά, medium
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 ½ κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνι
Για την κρέμα
200 γρ. τυρί cottage
40 γρ. μέλι
Για το σερβίρισμα
Ροδάκινα, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
Κεράσια, κομμένα στη μέση, χωρίς το κουκούτσι
Εκτέλεση
Για τα pancakes
1
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το μέλι, το τυρί cottage και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και την απλώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Ρίχνουμε 2 κ.σ. από το μείγμα για κάθε pancake, ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Για την κρέμα
3
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί cottage και το μέλι, και ανακατεύουμε καλά.
Για το σερβίρισμα
4
Μοιράζουμε τα pancakes σε πιάτα και τα συνοδεύουμε με την κρέμα και τα φρούτα.