Pancakes χριστουγεννιάτικο δέντρο
Αυτά τα pancakes χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι τόσο νόστιμα και τόσο γιορτινά! Στοιβάζονται με layers γεύσης, αγκαλιάζοντας ενδιάμεσα αφράτη σαντιγί και διακοσμούνται με λαχταριστά πολύχρωμα τρουφάκια που δίνουν χρώμα και χαρά στις Χριστουγεννιάτικες μέρες! Μια τέλεια γλυκιά ιδέα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Αν αφήσουμε τη ζύμη μας στο ψυγείο για 1 ημέρα, θα γίνει ακόμη πιο αφράτη και νόστιμη.
Τεμαχια9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη
2 αυγά, medium
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
6 γρ. μαγειρική σόδα
4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
260 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
Για τη σαντιγί
Αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
Για τη σαντιγί
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
80 γρ. άχνη ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
80 γρ. άχνη ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
Πολύχρωμα τρουφάκια
Εκτέλεση
Για τα pancakes
1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο πολύ καλά.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τα αυγά, το αλάτι, το γάλα, το χρώμα ζαχαροπλαστικής, και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
3
Σε ένα άλλο τηγάνι που έχουμε ζεστάνει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο βούτυρο, παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα δίνοντας στρογγυλό σχήμα.
4
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του, το γυρνάμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5
Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μειώνοντας σταδιακά τη διάμετρο των pancakes έτσι ώστε να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Για τη σαντιγί
6
Στον κάδο του μίξρρ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη, ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί η σαντιγί και τη βάζουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη.
Για τη σύνθεση του δέντρου
7
Τοποθετούμε το πρώτο και μεγαλύτερο pancake σε ένα μεγάλο πιάτο και από πάνω απλώνουμε σαντιγί. Συνεχίζουμε στρώνοντας ένα- ένα τα pancakes από το μεγαλύτερο προς το μικρότερο, στολίζοντας ενδιάμεσα με σαντιγί.
8
Σερβίρουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο πασπαλίζοντας με πολύχρωμα τρουφάκια.