Pancakes cinnamon roll
Pancakes cinnamon roll για να ξεκινήσεις την ημέρα σου με τη γεύση της αγαπημένης κανέλας και ενός αφράτου pancake. Η γλύκα και η ζεστασιά σε κάθε μπουκιά, με αυτή την λαχταριστή συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τα pancakes, γιατί δεν θέλουμε να καεί η ζάχαρη με την κανέλα.
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη
2 μέτρια αυγά
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
6 γρ. μαγειρική σόδα
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
260 ml γάλα, πλήρες
4 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
Για το μείγμα κανέλας
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
40 γρ. καστανή ζάχαρη
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη βουτυρόκρεμα
30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μέτρια αυγά
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
6 γρ. μαγειρική σόδα
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
260 ml γάλα, πλήρες
4 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
Για το μείγμα κανέλας
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
40 γρ. καστανή ζάχαρη
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη βουτυρόκρεμα
30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
Για το μείγμα κανέλας
1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε, την κανέλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και 2 κ.σ. από το μείγμα για τα pancakes και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2
Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη βουτυρόκρεμα
3
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με το σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Για τη ζύμη
4
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ , το γάλα και τη ζάχαρη.
5
Αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
6
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως με το μείγμα της ζύμης.
Για τη σύνθεση
7
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας και το βρέχουμε με ελαιόλαδο.
8
Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το ελαιόλαδο, παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού.
Για τη ζύμη
9
Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
Για τη σύνθεση
10
Παίρνουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μείγμα κανέλας και αδειάζουμε λίγο από πάνω σε σχήμα σαλιγκαριού.
11
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
12
Μόλις είναι έτοιμο , το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μείγματα.
Για το σερβίρισμα
13
Μοιράζουμε τα pancakes σε πιάτα, απλώνουμε επάνω τους τη βουτυρόκρεμα και σερβίρουμε.