Πανακότα με σοκολάτα
Δοκιμάστε μια παραδοσιακή Ιταλική πανακότα με σοκολάτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα ελαφρύ γλυκό με υπέροχη γεύση σοκολάτας!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ4ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για την πανακότα
7 γρ. φύλλα ζελατίνης
60 ml γάλα πλήρες
480 ml κρέμα γάλακτος πλήρες
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
10 γρ. κακάο
Για το σερβίρισμα
Σοκολάτα τριμμένη
Εκτέλεση
1.
Για την πανακότα: Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και πάγο, προσθέτουμε τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για 1-2 λεπτά.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει θερμοκρασία το μείγμα. Έπειτα, αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σουρώνουμε τις ζελατίνες, τις προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
4.
Γεμίζουμε τα σκεύη σερβιρίσματος με το μείγμα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες, ώστε να σφίξει η κρέμα.
5.
Σερβίρουμε τη πανακότα σοκολάτας πασπαλίζοντας με τριμμένη σοκολάτα.