Παϊδάκια κόκορα

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας προτείνει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για παϊδάκια κόκορα ψημένα στα κάρβουνα!

#tsoulotip: Όσο πιο πολύ αφήνουμε τα παϊδάκια στη μαριναδα, τόσο περισσότερη γεύση παίρνει το κρεας.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 κιλά παϊδάκια κόκορα

1½ πάπρικα καπνιστή

1 κ.σ. ρίγανη ξερή

1½ κ.σ. αλάτι, χοντρό 

½ κ.σ. πιπέρι τριμμένο

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

πιπεριές ψητές

ντομάτες ψητές

πατάτες τηγανιτές

Εκτέλεση

1.
Σε ένα πολυκοπτικό, προσθέτουμε το χοντρό αλάτι, τη ρίγανη, το πιπέρι και τη πάπρικα. Πολτοποιούμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Έπειτα, σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε τα παϊδάκια κόκορα, τα λαδώνουμε, προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε καλά, φορώντας γάντια μίας χρήσης
3.
Ψήνουμε στα κάρβουνα για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, τοποθετώντας τα πρώτα από την μεριά της πέτσας.
4.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, πιπεριές ψητές και ντομάτες ψητές.