Παγωτό σοκολάτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας προτείνει να φτιάξετε αγνό, σπιτικό παγωτό σοκολάτα με αυτή την τόσο εύκολη συνταγή για παγωτό!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ6ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το παγωτό
600 ml κρέμα γάλακτος
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 ml ζαχαρούχο γάλα
5 κ.σ. κακάο
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
250 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Για το σερβίρισμα
Σιρόπι βύσσινο
Τριμμένη σοκολάτα
Μπισκότα σοκολάτας
Εκτέλεση
1.
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα. Μόλις αφρατέψει λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παρα-χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
2.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο, τα δάκρυα σοκολάτας, το εκχύλισμα βανίλιας, τη λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα και γίνει λείο και αφράτο.
3.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ, 30 x 15 εκ. και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της με μια σπάτουλα. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς στην επιφάνεια του παγωτού.
4.
Τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 6-8 ώρες, μέχρι να παγώσει.
5.
Σερβίρουμε το παγωτό σοκολάτας με σιρόπι βύσσινο, τριμμένη σοκολάτα και μπισκότα σοκολάτας.