Παγωτό γιαούρτι ξυλάκι
Τα παγωμένα γλυκίσματα είναι τα πιο νόστιμα του καλοκαιριού, γι'αυτό και ο chef Γιώργος Τσούλης μας δίνει τη συνταγή για ένα υπέροχο παγωτό γιαούρτι σε ξυλάκι με μια απολαυστική επικάλυψη σοκολάτας.
Μπορούμε να προσθέσουμε και κομμάτια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς στην κρέμα.
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ5ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
20 γρ. κορν φλάουρ
500 ml γάλα
5 ml βανίλια, εκχύλισμα
1 κρόκο αυγού
130 γρ. γιαούρτι
Για την επικάλυψη
120 γρ. σοκολάτα, λιωμένη
60 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Για το παγωτό
1
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το γιαούρτι, το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και τον κρόκο, και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει.
2
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, να κρυώσει.
3
Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 φόρμες για γρανίτες, τοποθετούμε από 1 ξυλάκι στον κέντρο κάθε φόρμας και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες.
Για την επικάλυψη
4
Βάζουμε σε ένα μπολ τη λιωμένη σοκολάτα και τα φουντούκια, και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σύνθεση
5
Αφαιρούμε τα παγωτά από τις φόρμες, τα βουτάμε μέσα στο μπολ με τη λιωμένη σοκολάτα, μέχρι να καλυφθούν εντελώς, και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο, μέχρι να κρυώσει και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
6
Σερβίρουμε τα ξυλάκια αμέσως ή τα βάζουμε στην κατάψυξη.