Παγωτό φιστίκι
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει ελληνικό, δροσερό, παγωτό με φιστίκια Αιγίνης. Παραδοσιακή και αγαπημένη γεύση παγωτού, που θα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι, με άρωμα Ελλάδας. Το νέο καλοκαιρινό must try.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ6ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
350 γρ. φιστίκια Αιγίνης
1 κ.σ. Ηλιέλαιο
600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη
400 ml ζαχαρούχο γάλα
Για το σερβίρισμα
Χωνάκια παγωτού
Χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε 250 γρ. από τα φιστίκια, το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα. Μεταφέρουμε τη πάστα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
3.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Προσθέτουμε τη πάστα φιστικιού χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου ½ λεπτό, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες.
5.
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 100 γρ. από τα φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα ή ολόκληρα) και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
6.
Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στη μια ορθογώνια φόρμα, καλύπτουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην επιφάνεια του παγωτού.
7.
Τοποθετούμε στη κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες, μέχρι να παγώσει.
8.
Σερβίρουμε το παγωτό φιστίκι με χωνάκια και χοντροκομμένο φιστίκι Αιγίνης.