Ντοματόσουπα
#tsoulotip: Προσθέτουμε το μασκαρπόνε στο τέλος ώστε να μην κόψει.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. ντομάτα, κομμένη στα τέσσερα
200 γρ. πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
600 ml. ζωμό λαχανικών
5 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα και extra για το σερβίρισμα
2 κ.σ. μασκαρπόνε
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα ελαιόλαδο και τις πατάτες. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το βασιλικό, τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
3.
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά περίπου.
4.
Όταν είναι έτοιμη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αδειάζουμε σε δόσεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τη βοήθεια μιας κουτάλας στο multi και το πολτοποιούμε.
5.
Κάθε δόση που πολτοποιούμε, την αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
6.
Ρίχνουμε το μασκαρπόνε, ανακατεύουμε πολύ καλά και για να της δώσουμε μία βελουτέ υφή, την περνάμε από σίτα μαγειρικής.
7.
Σερβίρουμε ζεστή με ψιλοκομμένο βασιλικό.