Noodles με λαχανικά
Υγιεινή συνταγή με noodles που θα λατρέψετε.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. noodles ρυζιού
300 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ. άσπρο λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
60 γρ. αμύγδαλο, καβουρδισμένο
50 γρ. καρότο, τριμμένο
700 ml βραστό νερό
Για το dressing:
100 ml ηλιέλαιο
50 ml λευκό ξύδι
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.γ. soy sauce
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το βραστό νερό, τα καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τα αφήνουμε για 4 λεπτά.
2.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ρίχνουμε το ξύδι, τη soy sauce, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός προσθέτοντας σιγά σιγά το ηλιέλαιο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το dressing στην άκρη.
3.
Αφού περάσουν τα 4 λεπτά, σουρώνουμε τα noodles και τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
4.
Τέλος, αδειάζουμε τα noodles σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα το κόκκινο λάχανο, το άσπρο λάχανο, το καρότο, το φρέσκο κρεμμύδι, το αμύγδαλο, το dressing, ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.