Νιόκι με σάλτσα ψητής ντομάτας
Νιόκι πατάτας με σάλτσα από ψητές ντομάτες και κρέμα γάλακτος. Μια συνταγή που θα λατρέψετε απο τον σεφ Γιώργο Τσούλη.
Προσέχουμε τα νιόκι να μη τα βράσουμε πάρα πολύ γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα έχουν ευχάριστη υφή όταν τα τρώμε.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 ντομάτα, κομμένη στα 8
1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, κομμένο σε κυβάκια
100 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
2 κ.γ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
100 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Cheese Mix
500 γρ. νιόκι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμένουμε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
2.
Αδειάζουμε τα λαχανικά μαζί με το σκόρδο σε ένα ταψί του φούρνου τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα ψήνουμε για 30 λεπτά.
3.
Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν.
4.
Βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν τα σουρώνουμε.
5.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αδειάζουμε μέσα τα πολτοποιημένα λαχανικά μαζι με την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά και μόλις δέσει η σάλτσα αδειάζουμε μέσα τα νιόκι. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί.
6.
Πασπαλίζουμε με το φρέσκο βασιλικό, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.