Nanaimo bars
#tsoulotip: Η λιωμένη σοκολάτα πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρώς πριν την τοποθετήσουμε πάνω στο γλυκό.
Τεμαχια16 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
55 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. κακάο, κοσκινισμένο
150 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμμαστισμένα πάρα πολύ καλά
80 γρ. καρύδα, τριμμένη
70 γρ. αμύγδαλο θρυμματισμένο
Για τη γέμιση:
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
Για την επικάλυψη:
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη με τη μέθοδο μπεν μαρί
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τη βάση: Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα λιώνουμε.
2.
Παράλληλα σε ένα μπολ αδειάζουμε τα μπισκότα τύπου digestive και τη καρύδα. Έπειτα ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο, τα αμύγδαλα, το κακάο και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
3.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 20x20 εκ. στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, το απλώνουμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά μέχρι να σφίξει.
4.
Εκτέλεση για τη γέμιση: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη.
5.
Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και αδειάσουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη βάση. Τοποθετούμε το ταψί ξανά στην κατάψυξη για μισή ώρα.
6.
Μόλις περάσει η μισή ώρα, αφαιρούμε το ταψί από την κατάψυξη, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα από πάνω και μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.
7.
Μόλις σφίξει η σοκολάτα, αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο, ξεφορμάρουμε το γλυκό, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.