Nachos από γλυκοπατάτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε nachos από γλυκοπατάτα για ένα υγιεινό, πεντανόστιμο σνακ ή ορεκτικό!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 μέτριες γλυκοπατάτες, πλυμένες & κομμένες σε κάθετες λεπτές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 ½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
150 γρ. τσένταρ, τριμμένο
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
100 γρ. μαύρα φασόλια, βρασμένα & στραγγισμένα (σε κονσέρβα)
Αλάτι
Για το σερβίρισμα
Salsa Μεξικάνικη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, το ελαιόλαδο, το τσίλι και την πάπρικα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.
4.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τις γλυκοπατάτες στο ταψί με τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά.
5.
Αναποδογυρίζουμε τις γλυκοπατάτες με μία σπάτουλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
6.
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε τις γλυκοπατάτες με το τσένταρ και ψήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
7.
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε από πάνω, διάσπαρτα, τα ντοματίνια, το αβοκάντο και τα φασόλια.
8.
Σερβίρουμε τα nachos γλυκοπατάτας με salsa Μεξικάνικη.