Nachos αλά Ελληνικά
Τέρμα τα σουβλάκια και οι πίτσες την ώρα του αγώνα... Αυτό το υγιεινό nachos snack από τον chef Γιώργο Τσούλη, δε θα μείνει περισσότερο από...2 λεπτά στο τραπέζι!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 πίτες για σουβλάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο, τριμμένη (προαιρετικά)
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
5-6 κλ. φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
½ κ.γ. πιπέρι
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
50 γρ. ελιές, χωρίς κουκούτσι
200 γρ. κατίκι
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
Λίγο κρίταμο ή καπαρόφυλλα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Κόβουμε τις πίτες στα οκτώ και τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ, ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
3.
Ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά με τις πίτες. Τις απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου και τις ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
4.
Αδειάζουμε τις πίτες ομοιόμορφα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήνουμε στην άκρη (δημιουργούμε μόνο μια στρώση).
5.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, τις πιπεριές και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το βασιλικό, τον άνηθο, τη ρίγανη, τις ελιές, το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά και τα υπόλοιπα υλικά.
6.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
7.
Αδειάζουμε τη σάλτσα πάνω από τις πίτες, πασπαλίζουμε με το κατίκι και σερβίρουμε με καπαρόφυλλα ή κρίταμο.