Μύδια με σάλτσα φέτας
O σεφ Γιώργος Τσούλης φέρνει το καλοκαίρι στο σπίτι μας με ελληνική, παραδοσιακή, νησιώτικη συνταγή που όλοι αγαπάμε. Μύδια με σάλτσα φέτας, που θα τρελάνουν τον ουρανίσκο σας. Άρωμα Ελλάδας και παράδοσης μέσα σε ένα πιάτο.
1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μύδια χωρίς κέλυφος. 2. Αν θέλουμε το ελαιόλαδο να έχει πιο έντονο άρωμα, προσθέτουμε περισσότερο ελαιόλαδο, το αφήνουμε περίπου για 1 λεπτό παραπάνω στην κατσαρόλα με το σκόρδο και το σουρώνουμε. (Μπορούμε να το κρατήσουμε και για άλλη χρήση.)
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο
500 γρ. μύδια, καθαρισμένα
100 ml λευκό κρασί
100 ml νερό
2 κ.σ. μουστάρδα
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη με τα χέρια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε περίπου 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να χρυσαφίσει ελαφρώς το σκόρδο.
2.
Προσθέτουμε τα μύδια και το κρασί. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αχνίζουμε τα μύδια.
3.
Μόλις ανοίξουν όλα τα μύδια, προσθέτουμε το νερό και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε, ανακινώντας καλά την κατσαρόλα, και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι, αρκετό πιπέρι, τη φέτα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
5.
Μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
6.
Σερβίρουμε τα μύδια με τη σάλτσα φέτας, πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι.