Muffins με κολοκυθάκια και φέτα
Ποιος είπε ότι τα muffins είναι μόνο γλυκά; Αυτά τα αλμυρά, αφράτα muffins κρύβουν τρυφερά κολοκυθάκια και πεντανόστιμη φέτα. Ένα σνακ που ταιριάζει παντού, από το γραφείο ως το σχολείο από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κολοκυθάκι μεσαίο, τριμμένο
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα
1 αυγό
150 ml γάλα, πλήρες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το άλειμμα της φόρμας:
Βούτυρο
Αλεύρι
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα
1 αυγό
150 ml γάλα, πλήρες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το άλειμμα της φόρμας:
Βούτυρο
Αλεύρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για muffins 9 θέσεων.
2.
Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, 1 κ.γ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη 5 λεπτά. Έπειτα το πιέζουμε με τα χεριά να βγάλει τα υγρά του.
3.
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε.
4.
Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το αυγό, το γάλα και το ελαιόλαδο.
5.
Ρίχνουμε το μείγμα της κανάτας στο μπολ με το αλεύρι, μαζί με το κολοκυθάκι, τη μισή φέτα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μοιράζουμε το μείγμα στη φόρμα σε 9 θέσεις και πασπαλίζουμε από πάνω με την υπόλοιπη φέτα.
6.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.