Muffins με γεύση καφέ
Κεκάκια με γεύση καφέ που σίγουρα θα δοκιμάσετε.
Τεμαχια14 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα muffins:
240 ml γάλα, πλήρες
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό, large
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
280 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2+½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
2 κ.σ. καφέ φίλτρου, σε σκόνη
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Για την επικάλυψη:
300 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.γ. καφέ φίλτρου, σε σκόνη
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Για το σερβίρισμα:
Φουντούκι, τριμμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2.
Για τα muffins: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3.
Έπειτα, σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, τον καφέ φίλτρου, τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Ύστερα, αλευροβουτυρώνουμε 14 φόρμες για muffin, μοιράζουμε το μείγμα ισόποσα ανάμεσά τους και ψήνουμε σε για 17-20 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμα τα muffins, αποσύρουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
7.
Για την επικάλυψη: Στο multi, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τον καφέ φίλτρου, το εκχύλισμα βανίλιας και τα δάκρυα σοκολάτας. Χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8.
Τέλος, όταν κρυώσουν τα muffins, τα ξεφορμάρουμε, τα στολίζουμε όμορφα με την επικάλυψη, πασπαλίζουμε με φουντούκι και σερβίρουμε.