Μπρουσκέτες μελιτζάνας

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας προτείνει ένα πανεύκολο, γρήγορο, vegetarian πιάτο, ιδανικό για σνακ. Μπρουσκέτες μελιτζάνας για κάθε ώρα και στιγμή.

#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικό θέλουμε. Αν δεν θέλουμε να βάλουμε σάλτσα ντομάτας, ταιριάζει και σάλτσα πέστο.
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. σάλτσα ντομάτας

200 γρ. mozzarella, τριμμένη

2 μελιτζάνες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες

2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό,  ψιλοκομμένο

1 μπαγκέτα, κομμένη σε διαγώνιες φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
2.
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τις ροδέλες μελιτζάνας για 30 δεύτερα από την κάθε μεριά.
3.
Λαδώνουμε τα ψωμάκια, τα αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας από πάνω, βάζουμε τις μελιτζάνες από πάνω, το τυρί και ψήνουμε για 15 με 18 λεπτά.
4.
Πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.