Μπριζόλες μοσχαρίσιες Rib eye

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μοσχαρίσια μπριζόλα rib eye, ήρθε η ώρα! Ακολουθήστε τη συνταγή του Σεφ Γιώργο Τσούλη και απολαύστε τις πιό νόστιμες, αρωματικές μπριζόλες rib eye.

#tsoulotip: Αφήνουμε τις μπριζόλες σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα για να ψηθούν έπειτα πιο σωστα. Αν έχουμε θερμόμετρο, οι βαθμοί ψησίματος είναι: • Από τους 46°C μέχρι τους 50°C το κρέας είναι rare. • Από τους 50°C μέχρι τους 55°C το κρέας είναι medium rare. • Από τους 55°C μέχρι τους 60°C το κρέας είναι medium. • Από τους 60°C μέχρι τους 65°C το κρέας είναι well done.
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 rib eye των 300-350 γρ. 

Αλάτι 

Πιπέρι

200 γρ. βούτυρο

Ελαιόλαδο

½ μάτσο θυμάρι

¼ μάτσο δεντρολίβανο

2 σκ. σκόρδο, σπασμένες



Για τη honey mayo sauce

230 γρ. μαγιονέζα

3 κ.γ. μέλι

Χυμό από 1 lime

Αλάτι

Πιπέρι

 


Για το σερβίρισμα 

πατάτες τηγανιτές

honey mayo sauce 

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε τις μπριζόλες στον πάγκο εργασίας. Τις λαδώνουμε και τις αλατοπιπερώνουμε καλά.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
3.
Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το σκόρδο και τις μπριζόλες. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ενώ με ένα κουτάλι, περιχύνουμε το βούτυρο με τα μυρωδικά πάνω από το κρέας όσο ψήνετε.
4.
Για τη honey mayo sauce: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σως και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5.
Μόλις είναι έτοιμες οι μπριζόλες rib eye, σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και honey mayo sauce.