Μπρι σε σφολιάτα με φρούτα του δάσους
Μπρι με φρούτα του δάσους, ένας εκλεπτυσμένος γλυκόξινος συνδυασμός με κρεμώδη υφή και φρουτώδη φρεσκάδα. Αυτή η συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, είναι ιδανική για πλατό τυριών! Σερβίρεται εύκολα και εντυπωσιάζει σε κάθε περίσταση!
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
2 συσκευασίες τυρί μπρι
Για τη σάλτσα
200 γρ. μιξ berries, φρέσκα
120 ml χυμό πορτοκάλι
80 γρ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1/8 κ.γ. αλάτι
30 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
Ζάχαρη κρυσταλλική, για το πασπάλισμα
2 συσκευασίες τυρί μπρι
Για τη σάλτσα
200 γρ. μιξ berries, φρέσκα
120 ml χυμό πορτοκάλι
80 γρ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1/8 κ.γ. αλάτι
30 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
Ζάχαρη κρυσταλλική, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
3.
Αφαιρούμε λίγη από την κρούστα της κορυφής των τυριών.
4.
Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας και το κόβουμε κάθετα στη μέση. Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε ζύμης από ένα τυρί, απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στα τυριά και διπλώνουμε τις γωνίες της ζύμης να τα σκεπάσουμε.
5.
Μεταφέρουμε τις ζύμες σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Αλείφουμε τις ζύμες με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
6.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
7.
Σερβίρουμε ζεστό.