Μπουκιές mac ‘n’ cheese με πεπερόνι
Υπερ-λαχταριστές μπουκιές mac ‘n’ cheese με πεπερόνι, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Το τέλειο ορεκτικό ή σνακ για μικρούς και μεγάλους!
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 ml γάλα
250 γρ. μακαρονάκι, κοφτό, βρασμένο
12 φέτες πεπερόνι και 4 φέτες ψιλοκομμένες
200 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
3.
Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά, για 1 λεπτό.
4.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγά-σιγά ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις, ανακατεύοντας γρήγορα με το σύρμα, για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώνουμε μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
5.
Έπειτα, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
6.
Στη συνέχεια, σε μία μεταλλική φόρμα για μάφινς – 12 θέσεων, τοποθετούμε 1 φέτα πεπερόνι σε κάθε θήκη, από πάνω μοιράζουμε το μείγμα mac ‘n’ cheese και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πεπερόνι.
7.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να χρυσαφίσουν.
8.
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε τις μπουκιές mac ‘n’ cheese.