Μπουγάτσες ατομικές στο air fryer

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη και το αλάτι, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σε ένα μπολ αδειάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό, το σιμιγδάλι και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός. Όταν πάρει βράση το γάλα, με μία κουτάλα το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μείγμα με το αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Επιστρέφουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη μας σβολιάσει. Μόλις πήξει το μείγμα, το αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο σκεύος, το σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία να εφάπτεται πάνω στην επιφάνεια της κρέμας, και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.

Τοποθετούμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας, με την πιο μικρή πλευρά του να κοιτάει προς το μέρος μας και κόβουμε σε λωρίδες των 7 εκ. . Παίρνουμε ένα φύλλο και με ένα πινέλο αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνειά του. Βάζουμε 1 κ.σ. κρέμα στην άκρη του φύλλου, σηκώνουμε την κάτω γωνία του διαγώνια και καλύπτουμε με αυτό την κρέμα, δημιουργώντας ένα τριγωνικό σχήμα. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε το φύλλο διαγώνια μέχρι επάνω, για να δημιουργήσουμε ένα τρίγωνο.

Προθερμαίνουμε το air fryer στους 160°C.

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον κάδο του air fryer βάζουμε μέσα τις μπουγάτσες και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα και σερβίρουμε.