Μπισκότα βρώμης με καρότο
Μία εναλλακτική πρόταση πρωινού & σνακ με μπισκότα καρότου χωρίς προσθήκη ζάχαρης!
Τεμαχια11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
100 γρ. βρώμη, αλεσμένη
90 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης, κοσκινισμένο
70 γρ. καρότο, τριμμένο
2 κ.σ. λάδι καρύδας
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 ¼ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
1 ασπράδι αυγού
75 ml γάλα, πλήρες
60 ml σιρόπι σφενδάμου
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα σε μία βαμβακερή πετσέτα και να την πιέζουμε πάνω από ένα μπολ, ώστε να αφαιρέσουμε τα υγρά τους. Μόλις στραγγίσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε σε ένα μπολ τη βρώμη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Έπειτα, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το λάδι καρύδας, τη βανίλια, το ασπράδι αυγού κι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αμέσως μετά, προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι σφενδάμου και το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
4.
Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτουμε στο ίδιο μπολ το μείγμα με το αλεύρι κι ανακατεύουμε εκ νέου με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
5.
Κατόπιν, ρίχνουμε τα καρότα, ανακατεύουμε εκ νέου, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη που εφάπτεται στη ζύμη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σφίξει το μείγμα.
6.
Αφού σφίξει, παίρνουμε 1 κ.σ. από το μείγμα και την τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα στο ταψί με τον ίδιο τρόπο αφήνοντας 2-3 εκ. κενό ανάμεσα στα μπισκότα.
7.
Τέλος, ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C στον αέρα για 12-14 λεπτά.
8.
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα μπισκότα από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.