Μπισκότα με πολύχρωμα τρουφάκια
Τα πιο χαρούμενα μπισκότα ήρθαν για να γεμίσουν το παιδικό πάρτι με χρώμα και γεύση! Λαχταριστά, βουτυρένια μπισκότα, τραγανά απ’ έξω και μαλακά από μέσα, γεμάτα με πολύχρωμα τρουφάκια που λιώνουν στο στόμα και κλέβουν τις εντυπώσεις. Υπέροχη ιδέα του chef Γιώργου Τσούλη!
Τεμαχια50 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 αυγό, medium
½ κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Ξύσμα από ½ λεμόνι
325 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1 κ.γ. κορν φλάουρ
2 κ.γ αλάτι
150 γρ. πολύχρωμα τρουφάκια
Εκτέλεση
1.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι να ενσωματωθούν.
2.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το αλάτι, το κορν φλάουρ, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε τα τρουφάκια και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε να απλωθούν παντού.
3.
Πλάθουμε σε μπαλάκια των 10 γρ. περίπου και τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
4.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
5.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, μεταφέρουμε τα μπισκότα και ψήνουμε στον φούρνο για 16 με 18 λεπτά.
6.
Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και σερβίρουμε.