Μπισκότα κολοκύθας με δάκρυα σοκολάτας
Αφράτα, μυρωδάτα μπισκότα που θα λατρέψουν στο σπίτι. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει συνταγάρα για μπισκότα με κολοκύθα και δάκρυα σοκολάτας. Το τέλειο παιδικό σνακ.
Τεμαχια21 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
340 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
300 γρ. δάκρυα σοκολάτας
180 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη, καστανή
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 αυγό, large
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τις ζάχαρες, το βούτυρο και τα χτυπάμε με ένα φτέρο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3.
Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.
4.
Ρίχνουμε τον πουρέ κολοκύθας και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5.
Προσθέτουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
7.
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
8.
Φοράμε γάντια μιας χρήσης, πλάθουμε μπαλάκια των 45-50 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, φροντίζοντας να αφήσουμε κενό ανάμεσα τους, διότι θα απλώσουν.
9.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.