Μπακαλιάρος στον φούρνο με ρεβίθια και ντοματίνια
Το αγαπημένο ψαράκι μπαίνει στη λαδόκολλα παρέα με ρεβίθια και ντοματίνια και γίνεται ποίημα, με αυτή τη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 φιλέτα μπακαλιάρου (περίπου 150 γρ.)
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
200 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
200 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
150 γρ. φασολάκια, προβρασμένα
100 γρ. ελιές, σε ροδέλες
4 κλ. θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 °C, στον αέρα.
2.
Παίρνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τοποθετούμε πάνω του ένα φύλλο λαδόκολλας, ρίχνουμε από πάνω μερικά ρεβίθια, λίγο καλαμπόκι, ελιές, λίγα φασολάκια, μερικά ντοματίνια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και τοποθετούμε από πάνω ένα φιλέτο μπακαλιάρου.
3.
Κατόπιν, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι τον μπακαλιάρο, τοποθετούμε ένα κλωνάρι θυμάρι από πάνω και κλείνουμε το αλουμινόχαρτο προς τα μέσα σαν πουγκί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.
4.
Αμέσως μετά, μεταφέρουμε τα 4 πουγκιά σε ένα ταψί του φούρνου και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμα, ξετυλίγουμε και σερβίρουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου ζεστά.