Μπακαλιάρος αγιορείτικος με δαμάσκηνα

Μυρωδάτος μπακαλιάρος, γλυκός και γευστικότατος!

#tsoulotip: Ανάλογα με το πόσο ξαλμυρισμένος είναι ο μπακαλιάρος, ρίχνουμε και το αντίστοιχο αλάτι.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1.5 κιλό φιλέτα μπακαλιάρου, ξαλμυρισμένα και κομμένα στα 2

150 ml ελαιόλαδο

1 κ.σ. κόκκους πιπεριού

1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

150 γρ. δαμάσκηνα, ξερά

1 κιλό λευκά κρεμμύδια, καθαρισμένα

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια, νερό μέχρι να τα καλύψει και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά.
3.
Έπειτα, σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 35Χ25εκ. απλώνουμε τις φέτες λεμονιού, τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα μπακαλιάρου, τα δαμάσκηνα, τους κόκκους πιπεριού και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
4.
Ύστερα, με μία κουτάλα ρίχνουμε το κρεμμυδόζουμο (χωρίς τα κρεμμύδια) πάνω από το μπακαλιάρο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
5.
Τέλος, σερβίρουμε το μπακαλιάρο ζεστό.