Μους λευκής σοκολάτας

Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει μία βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να λιώσει τελείως.

Έπειτα, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να γίνεται σαντιγί. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει το μείγμα και να σχηματιστεί η μους.

Τέλος, σερβίρουμε ρίχνοντας λίγο μπισκότο στον πάτο ενός ποτηριού, από πάνω τη μους, ξανά μερικά μπισκότα και καλύπτουμε με λίγη μους ακόμα.