Μοσχάρι προκάδο

Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κρέας, το γαρύφαλλο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης και το αφήνουμε στην άκρη.

Έπειτα, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλατατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κομμάτι μοσχαριού, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του 1 κ.σ. από το μείγμα μαϊντανού. Αμέσως μετά, αλευρώνουμε μία φέτα κασέρι, την τοποθετούμε πάνω στο μείγμα μαϊντανού, ρολάρουμε το μοσχάρι και το καρφιτσώνουμε με οδοντογλυφίδες. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια.

Ύστερα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε τα ρολάκια μοσχαριού από όλες τις πλευρές.

Αφού ψηθούν, τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα και αδειάζουμε μέσα το κρεμμύδι, την ντομάτα, το λευκό κρασί, το ζωμό βοδινού και σιγομαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο τα ρολάκια, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και πολτοποιούμε τη σάλτσα στο multi σε δόσεις ή με το ραβδομπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα.

Τέλος, περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ρολάκια και σερβίρουμε.