Μοσχάρι γιαχνί με πατάτες

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μοσχαράκι γιαχνί λουκούμι, με πατάτες. Μία τόσο εύκολη συνταγή για ένα τόσο νόστιμο πιάτο!

#tsoulotip: Είναι καλύτερα η πατάτα να είναι κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, γιατι δεν θέλουμε να λιώσει όσο βράζει.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι, χτένι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κιλό πατάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

2 κ.σ. πελτές

100 ml κόκκινο κρασί

6 κόκκους μπαχάρι

3 φύλλα δάφνης

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας σε δόσεις, για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Προσθέτουμε το μοσχάρι, τον πελτέ, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το μπαχάρι, τη δάφνη, το κονκασέ και τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 45 -50 λεπτα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5.
Στα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.