Μοσχάρι caprese

Φανταστικές, τρυφερές μαριναρισμένες μπριζόλες, σερβιρισμένες a la caprese, με ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα και δυόσμο, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πετιμέζι αντί για βαλσάμικο.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 κόντρα μοσχαρίσιες μπριζόλες, χωρίς κόκκαλο, κομμένες στη μέση
200 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε 4 φέτες
4 φέτες ντομάτας
4 φύλλα βασιλικού
 
Για τη μαρινάδα

70 γρ. βαλσάμικο
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. ρίγανη
1\2 κ.γ. θυμάρι
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
Αλάτι

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κρέας και όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε 10 λεπτά να μαριναριστεί.
2.
Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά. και ψήνουμε τις μπριζόλες για 3-4 λεπτά, από την κάθε πλευρά.
3.
Στα τελευταία 3 λεπτά ψησίματος, απλώνουμε τη φρέσκια μοτσαρέλα επάνω από το κρέας, σκεπάζουμε με ένα άλλο τηγάνι και το αφήνουμε μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί.
4.
Τέλος, απλώνουμε πάνω από τις μπριζόλες τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.