Μοσχαρίσιο διάφραγμα με σάλτσα φυστικοβούτυρο

Γευστικό και αρωματικό μοσχαρίσιο διάφραγμα με σάλτσα φυστικοβούτυρο, για να απογειώσετε το γεύμα σας! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Πρέπει να καίει πολύ καλά το τηγάνι, πριν ψήσουμε το κρέας, για να μην βράσει.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρο:

120 γρ. φυστικοβούτυρο τραγανό

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

2 κ.σ. ζάχαρη καστανή

4 κ.σ. σριράτσα

3-4 κ.σ. νερό

600 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Ρύζι

Φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση

1.
Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρο: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τη σριράτσα, το νερό, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το διάφραγμα και βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
3.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά και ψήνουμε το διάφραγμα για 3-4 λεπτά περίπου, ανάλογα με το ψήσιμο που θέλουμε.
4.
Σερβίρουμε με ρύζι, από πάνω τη σάλτσα, και από πάνω φύλλα φρέσκου κόλιανδρου.