Mini pancakes γεμιστά με μπανάνα
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει πεντανόστιμα mini pancakes γεμιστά με μπανάνα, για να τους εντυπωσιάσετε όλους!
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
6 γρ. μαγειρική σόδα
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
260 ml γάλα πλήρες
4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 μέτρια αυγά
2 μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες περίπου 2 εκ.
Ηλιέλαιο, για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα:
Λιωμένη σοκολάτα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
2.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
3.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
4.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βρέχουμε λίγο χαρτί κουζίνας με ηλιέλαιο και αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού. Προσθέτουμε 1 κ.σ. από το μείγμα της ζύμης στο κέντρο του τηγανιού, από πάνω βάζουμε μία φέτα μπανάνας και από πάνω προσθέτουμε περίπου ½ κ.σ. ζύμη.
5.
Ψήνουμε το pancake, μέχρι να δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνειά του, γυρίζουμε με μια σπάτουλα και ψήνουμε μέχρι να χρυσαφίσει. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.
6.
Σερβίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.