Μεξικάνικη σαλάτα
Μια σαλάτα ιδανική για τους λάτρεις της μεξικάνικης κουζίνας.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
400 γρ. κόκκινα φασόλια
200 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο
100 γρ. ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
1 μαρούλι, χοντροκομμένο
1 αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
100 ml νερό
2 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
Χυμό και ξύσμα από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Γιαούρτι, στραγγιστό
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και τον σοτάρουμε, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
2.
Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
3.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το νερό, την πάπρικα, το κύμινο, το τσίλι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Μόλις είναι έτοιμος, αφήνουμε τον κιμά στην άκρη.
4.
Κατόπιν, αδειάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το μαρούλι, τα φασόλια, το αβοκάντο, την ντομάτα, το τυρί cheddar, λίγο ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα lime και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
5.
Τέλος, ρίχνουμε λίγο γιαούρτι και nachos πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε.