Μελιτζάνες τσακώνικες

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μελιτζάνες τσακώνικες με φέτα, ντομάτες και βασιλικό. Ένας μεζές που θα πάθετε ζαβλαμά!
#tsoulotip:
Μπορούμε να κόψουμε τις μελιτζάνες στη μέση, αντί να τις κόψουμε σε ροδέλες, και να τις γεμίσουμε με το μείγμα της σάλτσας.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες σε ροδέλες
4 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες
250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο 
Αλάτι
Πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο 
 
Για το σερβίρισμα:
Φέτα, θρυμματισμένη
Βασιλικό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2.
Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος 32x25 εκ., τις πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
3.
Βάζουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες, τη φέτα, το σκόρδο και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4.
Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα ντομάτας και καλύπτουμε το σκεύος με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
5.
Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
6.
Σερβίρουμε τις τσακώνικες μελιτζάνες, πασπαλίζοντας με φέτα, βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.