Μελιτζάνες με ζαμπόν και τυρί

Μελιτζάνες με ζαμπόν και τυρί στον φούρνο! Ένα τόσο νόστιμο, εύκολο και γρήγορο ορεκτικό από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην ψήσουμε πολύ τις μελιτζάνες στο τηγάνι, γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο.
Τεμαχια17
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες 1 εκ. 

5 φέτες τυρί για τοστ 

5 φέτες ζαμπόν 

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις μελιτζάνες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τις μελιτζάνες. Ψήνουμε ελάχιστα, ίσα να μαλακώσουν, και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4.
Στον πάγκο εργασίας κόβουμε τις φέτες ζαμπόν και τις φέτες τυριού στα 4. Τοποθετούμε 1 κομμάτι ζαμπόν και 1 κομμάτι τυρί πάνω από κάθε μελιτζάνα, τη διπλώνουμε στη μέση και περνάμε μια οδοντογλυφίδα, για να μην ανοίξει.
5.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρουμε.